Ingredientes
Pasos de la receta
- 1
Os aconsejo usar un buen caldo de carne casero, yo lo tenia hecho de esta otra receta: https://cookpad.com/es/recetas/13528613-tacos-de-costilla-con-raita-de-aceitunas-dabiz-munoz-diverxo?invite_token=83M4ZwFJtJyx44B738H89m7H&shared_at=1598891067
- 2
Lo vamos a hacer todo en la misma olla, para que no se pierda ni una pizca de sabor. Salpimentamos los muslos de pollo y freímos en un poco de aceite de oliva, sobretodo por la parte de la piel, para que quede bien crujiente. Reservamos.
- 3
Sofreímos las setas, cortadas en trozos de bocado, y reservamos junto al pollo. Cortamos el pollo en tiras.
- 4
Sofreímos la pasta de curry, para que libere sus aromas. Antes de que se queme, echamos la leche de coco, y llevamos a ebullición, para que se mezcle bien con la pasta de curry y los aromas del pollo y las setas
- 5
Echamos el caldo de carne, removemos bien y mantenemos hirviendo a fuego bajo, mientras preparamos el resto de toppings.
- 6
Cocemos los huevos 6 minutos y los llevamos a un bol de hielo, para parar la cocción. Esperamos 4 minutos y los pelamos. Los dejamos al menos 10 minutos marinando en salsa de soja.
- 7
Cocemos los noodles el tiempo que indique el fabricante, y los llevamos al fondo de los boles para servirlos.
- 8
Cubrimos con el caldo bien caliente, y colocamos encima el pollo en tiras, el huevo y las setas.
- 9
Decoramos con cebollino, cilantro, sésamo, guindilla verde...
- 10
Disfrutad!