Ingredientes
Para la base:
250 gr de galletas lotus
65 gr de mantequilla
Para la tarta
400 gr de queso crema
70 gr de azúcar glass
400 gr de crema de galleta lotus para untar
400 ml de nata para montar
50 gr de azúcar glass
Preparación
Mezclar 250 galletas trituradas con la mantequilla sin que esté muy derretida y forrar el fondo del molde con la mezcla, bien aplastada. (dejar 2 cucharadas de galletas trituradas y 2 galletas enteras para decorar el pastel)
Mezclar con espátula (no con batidora) el queso crema con 70 gramos de azucar glass, dos cucharadas de crema de galleta, la nata montada con 50 gr. de azucar glass y un chorrito de esencia de vainilla. Mezclarlo todo con movimientos envolventes hasta obtener una mezcla homogénea.
Volcar la mezcla en el molde y dejar enfriar.
Mientras calentar un poco en el microondas al 60% la crema de galleta restante y dejarla a temperatura ambiente para cubrir la tarta que tenemos en la nevera. (dejar un poco de crema de galleta para decorar la tarta)
Decorar con 2 galletas enteras y arena de galleta en los bordes que se adhiere con un poco de crema de galleta un poco caliente.