Ingredientes
4 puerros en trozos (solo la parte blanca)
3 manzanas Granny Smith peladas y en cuartos
30 g de aceite de oliva virgen extra (y algo más para
servir)
30 g de mantequilla
800 g de agua
1 pastilla de caldo de verduras
200 g de nata para cocinar
1 cucharada de cebollino fresco picado
Preparación
Ponga los puerros en el vaso y trocear.
Añada la manzana, el aceite y la mantequilla y rehogue .
Agregue 200 g de agua y la pastilla de caldo. Triture -10
progresivamente.
Incorpore 600 g de agua y programe .
Añada la nata y triture -10 progresivamente. Cuele con el
cestillo y reserve en el frigorífico un mínimo de 2 horas. Sirva la crema muy
fría con cebollino picado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.