Arroz con leche de coco y mango

Ingredientes

• 200 g de mango maduro (pelado y cortado en dados)
• 70 g de arroz de grano redondo
• 400 g de leche de coco
• ¼ de cucharadita de cardamomo molido
• 1 palo de canela pequeño (cortado por la mitad)
• 1 pellizco de sal
• 70 g de azúcar
• 1 - 2 cucharadas de coco rallado

• Preparación

  1. Ponga 150 g de mango en el vaso y triture 15 seg/vel 5. Con la espátula, baje el mango hacia el fondo del vaso y triture 15 seg/vel 6. Reparta en 4 vasos de postre (de 200 ml).
  2. Ponga en el vaso el arroz, la leche de coco, el cardamomo molido, el palo de canela y la sal y programe 30 min/90°C//vel 1.
  3. Añada el azúcar y programe 5 min/90°C//vel 1. Retire el palo de canela y reparta el arroz con leche de coco en los vasos. Reparta por encima los dados de mango restantes (50 g), espolvoree con el coco rallado y sirva.