3 litros de caldo de pescado
400 gr de trozos de pescado
300 gr de almejas
20 gambas
4 puerros
4 dientes de ajo
200 gr de calabaza
3 tomates
2 pimientos choriceros
2 rebanadas de pan de pagés
1 copa de brandy
aceite de oliva
sal
perejil
Elaboración
Pon a remojo los pimiento choriceros en agua caliente, sácales la carne y reserva
Pica los puerros y los dientes de ajo y póchalos en una cazuela con un chorrito de aceite. Pica y pela la calabaza y los tomates, agrega y póchalos. Vierte el caldo, la carne de los pimientos choriceros y el pan troceado. Deja cocinar durante 10 minutos a fuego suave. Pon a punto de sal. Tritura y mantén a fuego suave.
Trocea el pescado y saltéalo con las gambas y langostinos en una sartén con un chorrito de aceite. Vierte el brandy y flambea. Espolvorea con perejil picado.
Echa todo a la cazuela, añade las almejas y dejar hervir durante 2 minutos para que se mezclen los sabores. Decora con una ramita de perejil y sirve.