3 muslos deshuesados
1 rulo de queso de cabra
sobrasada Cartagenera (en su defecto Mallorquina)
1 cebolleta grande
4 zanahorias
3 cucharadas aceite de oliva Virgen extra
orégano
sal
pimienta molida
1 dl vino rancio
Rellenar los muslos con rodajas de queso de cabra y sobrasada, salpimentar y espolvorear con orégano. Cerramos con unos palillos y salpimentamos. En una cazuela ponemos el aceite a calentar y doramos los muslos, apartamos. En el jugo que nos ha quedado rehogamos la cebolleta picada con las zanahorias limpias y troceadas, a los 15 minutos añadimos el vino, la carne y agua o caldo solo para cubrirlos. Dejamos cocer 20 minutos Pasado el tiempo sacamos el caldo con las verduras y trituramos, nos queda una salsita espesa, vertemos sobre la carne, rectificamos de sal y dejamos un par de minutos. Podemos servir entero o troceados, y acompañados de patatas fritas o verdura.
