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Ingredientes
- 1 puerro
- 3 dientes ajo
- 600 g Merluza sin espina
- 250 g gambas peladas
- 400 ml Nata líquida
- 100 g Pan rallado
- 1 brick (400 ml) Tomate frito
- 6 huevos
- Sal y pimienta negra
- Cebolla frita
- Alcaparras
- Aceite de oliva
- Allioli
Pasos
- Precalentamos el horno a 160 grados
- Llevamos a ebullición en un cazo la merluza y los langostinos pelados
- Cortamos en juliana el puerro y los ajos y lo salteamos en una sartén con dos cucharadas de aceite
- Colamos y desmenuzamos la merluza y la salteamos en una junto al puerro.
- Ponemos en la thermomix la merluza, los langostinos y el cangrejo junto con los huevos, el tomate, el pan rallado y la nata y trituramos (velocidad 3) hasta que nos quede una masa fina, una vez hecho pasamos a un molde que previamente hemos lubricado con mantequilla y espolvoreado el fondo con pan rallado.
- Introducimos el molde en el horno y dejamos que cueza durante una hora o hasta que cuaje, lo sabremos pinchando con un palillo, debe salir seco.
- Una vez hecho retiramos y dejamos enfriar, entonces ya podemos desmoldar, es recomendable dejar algunas horas en el frigorífico antes de servir.
- Cubrimos con allioli y decoramos con alcaparras y cebolla frita.
