INGREDIENTES: 10 uds.
5 patatas medianas variedad Monalisa
Aceite de oliva virgen extra
Perejil picado
Para la salsa de tomate concassé:
1/2 cebolla
250 g de tomate
1 ajo
1/2 cucharadita de azúcar
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta
Sal
Para la salsa brava:
1 ajo
2 guindillas
Salsa de tomate concassé
Un chorrito de vinagre añejo
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta
Sal
Para el aliloli:
1 huevo
1/2 ajo
Aceite de girasol
Sal