Ingredientes
450 gr. de pasta como taguiatelle o espaguetis
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cajas de tacos de bacon
4 dientes de ajo picados
5 huevos grandes
150 gr. de queso parmesano
Sal y pimienta recién molida
1 ramita de tomillo (sólo las hojas) picado
Preparación
Poner a hervir una cazuela de agua con sal. Llevar a ebullición y agregar la pasta, hasta que esté al dente. 10 minutos.
Mientras tanto calentar la mitad del aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregar el bacon y los ajos y freír revolviendo durante 5 minutos o hasta que esté crujiente.
Batir juntos los huevos y el queso. Añadir pimienta y el tomillo.
Escurrir la pasta y devolver a la cazuela. Añadir el bacon, los huevos y el aceite restante.
Revolver hasta que esté bien mezclado con la pasta.
Presentación
Servir la pasta mientras esté caliente. Espolvorear con más queso rallado.