Ingredientes para 3 personas
4 dientes de ajo
1 guindilla
6 anchoas
5 cucharadas de aceite
1 lata de tomate troceado
Perejil picado
1/2 lata de aceitunas negras picadas
Parmesano rallado
250 gramos de espaguetis negros
Preparación
Calentar el aceite en la sartén y echar los ajos machacados con la guindilla, dorar durante dos minutos.
Echar las anchoas las olivas las alcaparras y remover haciendo una pasta.
Echar el tomate y el perejil y reducir el fuego y dejar hervir a fuego lento destapado durante 10-15 minutos o hasta que la salsa haya espesado, removiendo con frecuencia.
Cocer espaguetis en abundante agua durante 10 minutos.
Mezclar los espaguetis con la salsa y servir espolvoreando con queso parmesano.