Preparación
En una sartén con aceite doramos el solomillo salpimentado, retiramos y reservamos.
En otra sartén con una gota aceite pochamos el jamón picado con la cebolla picada, la chalota y los champiñones. Dejamos que se haga a fuego lento durante 15 minutos, más o menos.
Estiramos el hojaldre y lo rellenamos con el solomillo, el sofrito y el foie.
Cerramos el hojaldre y pintamos con yema de huevo.
Horneamos a 180º C hasta que se dore, unos 10 minutos.
Servimos con tomate aliñado con orégano fresco