INGREDIENTES
(Para 10 personas)
750 gr. de mascarpone Galbani
4 huevos
100 gr. azucar
500 gr. bizcochos de soletilla
Cacao amargo en polvo
1/2 litro café
cognac o amaretto
ELABORACION
Preparar el café para que se vaya enfriando
Mezclar el masacarpone con el azúcar y las 4 yemas.
Montar las 4 claras a punto de nieve.
Mezclar la masa con las claras montadas.
Mezclar el cafe con el cognac.
En una bandeja de cristal honda extender una capa de bizcochados mojados ligeramente con el café.
una capa de la mezcla y una de cacao amargo en polvo.
alternar varias capas finalizando con cacao amargo.
Dejar enfriar en la nevera.