INGREDIENTES
Filetes de ternera
1/2 Cebolla
Harina
1/4 pastilla de caldo de carne
Ajos
Laurel
1 vaso pequeño de Vino Rancio o Pedro Ximenez u Oporto
ELABORACIÓN
Salpimentar los filetes y pasarlos por harina
Dorarlos en una sartén con un poco de aceite.
Pasar los filetes a una cazuela plana
Con el aceite de la sartén echar en gajos la cebolla y los ajos golpeados (con piel), una hoja de laurel y sofreir sin quemar.
Añadir una cucharada de harina y la pastilla de caldo
Dorar la harina y añadir el vino y revolver y dejar evaporar el vino.
Ir añadiendo agua poco a poco, hasta lograr la consistencia deseada. Si queda demasiado líquida, corregir con un poco de Maizena disuelta en agua fria.
Cocer unos minutos.
Colar la salsa encima de los filtes y cocer unos 10 +minutos más.
Variación:
Setas congeladas variadas (Mercadona)
Lata rovellones
Calentar en una sartén y echar en la cazuela