Ingredients per a la pasta dolça:
- 250 gr de Farina
- 160 gr deantega
- 95 gr de sucre en pols
- 30 gr de pila d'atmella
- 1 ou
- sal
Per a la quiche lorraine de fruita
- 1 ou
- 5 rovells
- 60 gr. de sucre
- 50 gr. d'almíbar de fruita
- 200 gr. nata líquida
- 100 gr. crema pastissera amb 15 gr. de licor i trossets de pressec almivar
- fruita variada
PREPARACIO
Per fer la pasta dolça poseu en un bol la pols d'atmella, la mantega, el Sucre, la sal i el ou i amasseu-ho be.
Quan estigui toy ven barrejat, afegiu-hi la farina tamisada i acabeu_ho de amassar toy junt.
Seguidament deixeu reposar durant un parell d'hores, esteneula amb un corro, cobriu un motllo amb la pasta, talleu les vores que sobresurtin i deixeula coure al forn durant 3 minuts a 200'. Per fer la quiche de fruita poseu en un bol la nata líquida
, l'almivar el sucre, l'ou, els rovells,
I tritureu-ho toy amb el turmix. A continuació posseu la quiche dins el motllo amb la pasta dolça i deixeu-ho coure al forn durant Bing minuta mes a 200 graus. Toy seguir deixeu reposar el pastis una hora a la nevera. Cubriu el pastis amb la crema pastissera i guarniu-lo amb la fruita variada i tallada a trossets.
enllaç video