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COCA DE RECAPTE (ROSA MARI)
INGREDIENTES
- 1 tacita pequeña de leche
- 3 tacitas pequeñas de harina de trigo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal
- 1/2 sobre de levadura maicena para pan
- escalivada
- arenques, anchoas o atún
PREPARACIÓN
- Se ponen en un bol todos los ingredientes menos la escalivada y el pescado y se amasa bien.
- Se deja reposar unas 2 horas
- Se extiende la masa muy fina, sobre una superficie previamente enharinada.
- Se doblan un poco los bordes de la masa y se pone en una bandeja para horno untada con un poco de aceite.
- Se extiende la escalibada en tiras encima de la masa y se le echa aceite y sal.
- Se calienta el horno a 270º y se introduce la bandeja, en la parte más baja con el gratinador y la parte inferior del horno encendidos.
- A los 5 minutos se apaga sólo el gratinador y se deja unos 10-15 minutos más hasta que se haya dorado la masa.
- Se esparce el pesacado por encima de la escalivada y se introduce dentro del horno 2 minutos más.
