INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
- 4 rebanadas de pan integral
- 250 gr. De rulo de cabra fresco
- 250 gr. De higos secos
- 200 gr.de higos frescos
- 15 cl de nata liquida
- 3 hojas de gelatina
- 1 ramita de romero fresco
- Sal y pimienta
Para el marinado de los higos
- 40 cl de agua
- 100 gr de azucar
- El zumo de 2 limones
PREPARACION
La vispera de prepararlo pon a cocer el agua de la marinada con el azucar y el zumo del limón durante 5 minutos y luego retiralo del fuego, Mete los higos secos durante toda la noche.Al dia siguiente pon un cacharro o ensaladera en el congelador.
Pon la gelatina en un poco de agua para que se ablande
En un cazo calienta el queso con la ramita de romero y la nata hasta obtener una crema. Salpimentalo.
Saca la ensaladera del congelador, pon alli la crema y batela.
Escurre bien las hojas de gelatina e incoporalas al queso aun caliente, retirando la ramita de romero y mezcla bien.
Escurre los higos pero reserva el jarabe.
Tapiza un molde con film transparente y pon en el fondo una rebanada de pan, una encima una capa de crema de queso de cabra y sobre esta otra capa de higos, luego queso, pan y la ultima de queso.
Metelo en la nevera durante 3 horas
Calienta el jarabe reservado de los higos y mete unos minutos los higos frescos cortados previamente en cuartos.
Una hora antes de servir sacar de la nevera, desmoldar y poner los higos frescos por encima.