CONCHAS DE PESACADO GRATINADAS

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INGREDIENTES:

Para 15 conchas
  • 2 Puerro
  • 1  merluza
  • 1 cabeza de rape
  • 500 gramos de gambas pelada
  • bechamel (dos litres de leche 120 gr. de harina y 120 gr. de mantequilla, nuez moscada)
  • queso rallado, sal
  • aceite de oliva virgen extra
Puerro muy picadito se pone en una sartén con aceite y sal, una vez pochado y transparente añadir el pescado cortado a trozos más bien pequeños. En 5 minutos estará.

Mientras se prepara una bechamel con mantequilla, harina, leche, sal y nuez moscada y se incorpora a la sartén del pescado.
Se deja todo unos 5 minutos mas para que se fundan los sabores y ya rellenamos las conchas.

Poner queso rallado encima y un chorrito de aceite. Gratinar en el horno.