SALSA DE OPORTO

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INGREDIENTES
  • vinagre de manzana
  • azucar
  • oporto
  • caldo de carne o bovril
Poner en un cazo un vasito de vinagre y 1/2 de azucar. Dejar reducir, hasta que se haya evaporado y quede poco y espeso (caramelizado) a fuego medio.
Una vez caramelizado se echa un vaso de oporto y se deja reducir 5 o 6 minutos.
Diluir en medio vaso de agua caliente una cucharada pequeña de bovril, añadir al cazo y dejar reducir 6 u 8 minutos.
Finalmente añadir 2 cucharaditas de postre rasas de Maizena para espesar